Galletas de Almendra y Chocolate

GALLETAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATEGalletas de Almendra y Chocolate

Son una delicia, se deshacen en la boca, el conjunto de sabores de la almendra con el chocolate ¡mmmmmm qué placer! .

Ingredientes: (Salen unas 24 galletas grandes de 29/30 gr. cada una)

  • 300 gr. de harina (1 y ½ vasos)
  • 180 gr. de azúcar (10 cucharadas soperas)
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. de almendras (100 gr. en láminas y 50 gr. crocanti) o (150 gr. de una sola variedad) a gusto de cada uno. La crocanti es más crujiente.
  • 2 huevos M o 1 L
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 cucharadita de postre (5 gr.) de levadura en polvo (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 1 tableta de chocolate puro

Preparación:

Galletas de Almendra y Chocolate-Mantequilla y Azucares Mezclados

 

Ponemos en un bol la mantequilla en pomada o bastante blanda con los azúcares y mezclamos.

 

 

Galletas de Almendra y Chocolate-Mantequilla-Azucares y Huevos mezclado

 

Añadimos los huevos uno a uno sin parar de batir hasta que se mezcle todo muy bien.

 

 

Galletas de Almendra y Chocolate-Todo Mezclado

 

Añadimos la harina poco a poco, la levadura, la sal y 100 gr. de la almendra en láminas, mezclamos con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea.

 

Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera.

Preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear.

Galletas de Almendra y Chocolate-Bolas

 

Vamos formando bolas de masa de 29/30 gr. ± con las manos y las ponemos en las bandejas de horno. Si se nos pega la masa a las manos nos las untamos con un poco de harina.

 

Delicias Almendra y Chocolate

 

Las aplastamos y les vamos poniendo encima una onza o trozo de chocolate y lo aplastamos un poco con la mano, a continuación las espolvoreamos con el resto de la almendra por encima.

 

Precalentamos el horno a 180º C con las resistencias de arriba y abajo y también podemos utilizar el ventilador.

Metemos las bandejas en la 2ª y 4ª guía del horno y horneamos durante 15/20 minutos, dependiendo del horno ya que todos no hornean igual, o hasta que veamos que tienen un color marroncito claro.

Una vez hechas abrimos la puerta del horno unos 3 dedos y las dejamos dentro unos 5 minutos más. Después las sacamos y dejamos enfriar antes de manipularlas.

Galletas de Almendra y ChocolateGalletas de Almendra y Chocolate

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