Crema de Naranja para rellenar Bizcochos

CREMA DE NARANJA para rellenar bizcochosCrema de Naranja para Rellenar Bizcochos_Espesada

Esta crema pastelera de naranja es ideal para rellenar bizcochos o tartas con sabor muy fuertes, l@s va a refrescar mucho.

Ingredientes:
(con estas cantidades sale para rellenar 1 bizcocho de 24 cm. Ø)

  • 80 gr. de azúcar
  • 30 gr. de harina de maíz (tipo maizena)
  • 80 gr. de mantequilla
  • 5 huevos
  • 2 hojas de gelatina
  • 200 ml. de zumo de naranja
  • Ralladura de una o dos naranjas
  • Un chorrito de licor de naranja (opcional)

Preparación:

Ponemos agua fría en un cuenco y metemos las hojas de gelatina para que se hidraten.

Crema de Naranja para Rellenar Bizcochos_Huevos y Azucar

 

En un bol ponemos tres huevos enteros y las yemas de los otros dos huevos, añadimos el azúcar y lo batimos bien hasta que quede una mezcla espumosa.

 

 

Crema de Naranja para Rellenar Bizcochos_Huevos_Azucar y Maizena

 

En un vaso, ponemos un poco de zumo de naranja y diluimos en él la harina de maíz previamente tamizada. Agregamos la mezcla al bol y batimos todo muy bien. Reservamos.

 

Crema de Naranja para Rellenar Bizcochos_Zumo y Piel Rallada de Naranja

 

Ponemos, en un cazo al baño maría, el resto del zumo de naranja y la ralladura también de naranja, dejamos que se caliente sin que llegue a hervir.

 

 

Crema de Naranja para Rellenar Bizcochos_Todo al Baño Maria

 

Añadimos la mezcla del bol y cocemos a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese, pero ojo, no debe hervir.

 

 

Crema de Naranja para Rellenar Bizcochos_EspesandoCuando la crema haya espesado, la retiramos del fuego y le añadimos las gelatinas que tenemos en remojo y un buen chorro de licor de naranja (opcional). Removemos bien hasta que se deshagan y se integren perfectamente las gelatinas con toda la crema y después dejamos templar.

 

Crema de Naranja para Rellenar Bizcochos_Espesada

 

Una vez templada la crema, le añadimos la mantequilla y batimos la mezcla durante unos minutos sin parar, hasta que se integre totalmente.

 

 

Tapamos el recipiente con film y lo metemos en el frigorífico. La crema debe de reposar un mínimo de 6 horas antes de utilizarla.

CONSEJOS:

– El licor de naranja se puede cambiar por cualquier otro licor que nos guste.

– Si lo van a comer niños se puede prescindir del licor y también podemos prescindir de la ralladura de naranja si no nos gusta encontrarnos los trocitos, aunque no llegan a notarse si la ralladura es fina.

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