Torta de Guitiriz

TORTA DE GUITIRIZTorta de Guitiriz            Quiero comprar

Este bizcocho es típico de un pueblo de Lugo que se llama Guitiriz.
Está riquísimo, tiene una textura muy esponjosa y un sabor muy suave, y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

  • 250 gr.de harina de maiz (maizena)
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 huevos
  • 1/2 sobre de levadura química en polvo (tipo Royal) (7,5 gr.)
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y lo mezclamos todo muy bien.
Ahora separamos las yemas de las claras de los huevos y añadimos las yemas a la mezcla anterior y batimos todo muy bien.

Torta de Guitiriz_Mezclado_MantequillaAzucarYemasMaizenaLevaduraSal
A continuación le añadimos la sal y mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos sobre la mezcla anterior, batimos hasta que quede todo muy bien integrado.

Torta de Guitiriz_ClarasaPuntoNieve

 

Levantamos las claras de huevo a punto de nieve …

 

 

Torta de Guitiriz_MezclandoClarasPuntoNieve… y las mezclamos poco a poco (con movimientos envolventes) con la masa de harina anterior hasta obtener una mezcla muy suave.

Torta de Guitiriz_TodoMezclado

 

 

 

 

 

Torta de Guitiriz_MoldeEngrasadoyEnharinado

Ahora cogemos un molde, lo típico es un molde con agujero en medio, pero podemos usar el que queramos y lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina para que no se nos pegue el bizcocho y echamos en él toda la mezcla que hemos hecho.

 

 

Precalentamos el horno a 170º C con resistencias de arriba y abajo y también se puede poner con el ventilador.

Ponemos el molde en una bandeja en la 2ª guía del horno (contando de abajo hacia arriba) y lo cocemos durante 35/40 minutos, depende del horno ya que todos no hornean igual, podemos pinchar el bizcocho con un palillo y si sale limpio es que ya está listo.

Cuando ya esté hecho apagamos el horno y lo dejamos dentro 10 minutos más sin abrir la puerta, después abrimos la puerta unos 3 dedos y seguimos dejándolo dentro 5 minutos más, a continuación lo sacamos y dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo con mucho cuidado para que no se rompa.

Torta de Guitiriz_DecoradoConAzucarGlas

Podemos decorarlo espolvoreándolo con azúcar glas, fideos de colores, chocolate, mermelada, etc. (usa tu imaginación).

Torta de Guitiriz

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